1、先要将鲈鱼去除头尾,扩去内脏,冲洗干净。
2、将清洗好的鲈鱼截成两段。这样做一则容易入味,二则煎的时候容易熟。
3、撒上料酒、细盐,腌制半个小时。
4、给鲈鱼段裹上生粉。
5、将锅烧热,倒入多点花生油,加热。 将鲈鱼一块一块放入。 小火,煎好一面,再煎另一面。
6、煎至两面金黄后，捞出控油，放入盘中，即可享用。
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