1、土豆切3-5厘米的小段，肉切跟土豆差不多的薄片。
2、切好的肉用黑胡椒粉(没有可以不放)，味极鲜酱油轻微腌一下。至于时间就是腌上它就切土豆，切好土豆也就好了。
3、把肉缠到土豆段上。
4、拍上淀粉，过油炸。
5、红的糖醋汁:一勺番茄酱，一勺白醋，一勺糖，一点点盐。白的勾芡汁:半勺淀粉，三勺水。蒜切片，葱切花。
6、热锅放油，爆香葱蒜，下糖醋汁，开锅下勾芡汁。把炸好的土豆排骨下锅裹匀。
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