1、烧麦糯米一定要泡。
2、糯米用来做烧麦的话，需提前浸泡至米粒能用手轻松捏碎的状态，这样糯米更易吸水，蒸好后较为分散，口感富有弹性，也更易入味，通常这个浸泡的时间最少要4个小时，一般都是提前一晚泡好，泡久一点，但不要忘记时间，以免浸泡时间过长，导致水质变味，糯米变质，无法食用。
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