荞麦茶的作用如下：
1、预防糖尿病并发症。发挥与胰岛素相仿的作用，有效降低血糖。鞑靼荞麦可以防止或抑制醛糖还原酶的活动，有助延迟或预防糖尿病并发症的发生。
2、清除体内垃圾，减轻体重。荞麦茶所含的可溶性纤维量远高于其它禾谷类作物，其含量是稻米的4倍、小麦的2、7倍、玉米的1、1倍及甜荞的1、6倍。
荞麦茶的禁忌如下：
1、苦荞茶有显着的健胃消食功效，所以应在饭后饮用。
2、苦荞可以辅助调节胃酸过多症状，但苦荞偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人群过多食用，会造成反酸腹泻的现象。
3、少部分人群食用荞麦食品后会引起皮肤搔痒、头晕、哮喘等过敏症状，所以黑苦荞过敏史者谨慎食用。
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